Comté AOC – je älter desto besser
Milch: Kuhmilch, Rohmilch Herkunft: Frankreich, Jura, Franke-Comté Käseart: Hartkäse, Reifung mindestens 4 Monate Charakter: vielfältig, je nach Reifegrad und Jahreszeit Fett:...
View ArticleEmmentaler AOC – ein Stück Schweizer Kultur
Milch: Kuhmilch, Rohmilch Herkunft: Schweiz, Emmental (östlich von Bern) Käseart: Hartkäse, Reifung mind. 4 Monate Charakter: mild-nussig, wenig salzig, cremiger Teig, typische...
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Beaufort AOC 24 Monate – Käse von den höchsten Almwiesen der Alpen
Milch: Kuhmilch, Rohmilch Herkunft: Frankreich, Hoch-Savoyen (Alpen) Käseart: Hartkäse, Reifung mind. 5 Monate Charakter: fein, fruchtig, salzig, cremiger Teig, konkave Rinde...
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Parmigiano Reggiano / Parmesan – Das Gold Norditaliens
Milch: Kuhmilch, Rohmilch Herkunft: Italien, Emilia-Romana Käseart: Extrahartkäse, Reifung mind. 12 Monate Charakter: salzig, fruchtig, körnige, leicht brüchige Struktur Fett:...
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Der beste Käse der Welt! Gruyère Premier Cru
Einmal jährlich wird der beste Käse der Welt gekürt – beim World Cheese Award. Letztes Jahr im November in London hat es der höhlengereifte Gruyère Premier Cru auf den golden (…) Weiterlesen The post...
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Cheddar Käse – nicht nur beliebt in England
Cheddar Käse ist eine der beliebtesten Käsesorten in England und den U.S.A und auch bei uns wird er zum immer größerem Konkurrenten des allseits beliebten Goudas. Er hat einen mild-würzigen Geschmack,...
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